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保存期間は?余ったカレーを上手にタッパーで冷凍保存する方法

   

保存期間は?余ったカレーを上手にタッパーで冷凍保存する方法

余ったカレーはタッパーへ入れて冷凍保存するのがベストです。冷凍保存することで保存期間が大幅に伸びます!
ジャガイモとニンジンは取り出したほうが良い?上手な冷凍保存のテクニックや上手に解凍するポイントまでご紹介します。
食中毒が起きる原因はウェルシュ菌という細菌です。細菌増殖を防ぐためにも残ったカレーはすぐに冷凍保存することおすすめします!

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カレーの残りはタッパーへ入れて冷凍保存するのがベスト!

■タッパー:ラップで包むと汚れない!

タッパーはカレーだけじゃなく何度も使いたい保存容器なので汚れたりニオイがつくのが嫌ですよね。
そこで、タッパーの上にラップをのせてカレーを入れて、でラップに包むのが◎。そのままタッパーを冷凍庫に入れれば、冷凍保存完了です。
タッパーも汚れないし収納もしやすくて便利ですよ。

引用元-冷凍カレーが超便利!正しい保存方法と使い方のポイントとは|CAFY 【カフィ】

カレー残りをタッパーなどで冷凍した場合、保存期間は?

■カレーの保存期間ってどのぐらい?保存方法は?

私はカレーが好きで、よく作って食べています。
カレーをねかせると美味しいので、多めに作って大体3~4日かけて食べてます。
1人暮らしなので、カレーを大量に作ると食べきるのに、もっと日数がかかってしまうこともあります。1番長いときで、冷蔵庫で10日程…。
私はお腹が丈夫なので、お腹が痛くなった記憶がないのですが、カレーの保存期間は私が思っていたよりも、かなり短かったです。
「カレーはどれぐらいの期間保存できるのか」とか「カレーの保存方法」とかを調べてみると、サイトによっても書いていることがマチマチでしたが、多数派の意見で信憑性の高そうな情報をまとめておきます。

引用元-カレーの保存期間ってどのぐらい?保存方法は? – 私のフリーノート

■常温で保存する場合

カレーを常温で保存(放置?)する場合は、季節にもよりますが、できるだけ1日で食べきったほうが良い。
暑い季節や、梅雨などのじめじめした気候だと特に腐りやすく、菌が繁殖しやすいので常温での放置は危険。
冬場でも、長くても1日半ぐらいまで。
常温で保存するのは、衛生面ではおすすめできません。

■冷蔵庫で保存する場合

カレーを冷蔵庫で保存する場合の保存期限は基本的には3日ぐらいまで。
2日目でも危険という情報もちらほら…。
鍋のままで冷蔵庫に入れると、におい移りもするし、隙間から菌も入りやすくなるのでタッパーなどの密閉容器に入れて保存するのが良い。

■冷凍保存する場合

衛生面では冷凍保存が1番安心。
早く冷まして、早く冷凍すれば菌の繁殖が防げる。冷凍する場合でも、食材が少しずつ酸化するので保存期間は1ケ月ぐらいまで。
じゃがいもや人参は冷凍すると食感が悪くなるので、冷凍する場合は入れないほうがベター。
どうしても入れたい場合は、すりつぶして小さくすればOK。

引用元-カレーの保存期間ってどのぐらい?保存方法は? – 私のフリーノート

カレーを上手にタッパーで冷凍する方法

■カレーの上手な冷凍保存の仕方-基本編-

カレーは上手に冷凍保存すれば1ヶ月はもつ!

カレーを保存できる日数はたいてい2~3日ですから、もしそのぐらいで消費できないぐらい作ってしまったら、やはり冷凍保存が便利です!

それにカレー好きならば、いつでも好きな時に解凍して食べられるというのはうれしいはず。
また上手に冷凍保存すれば1ヶ月はもつので、カレーライスだけではなく、カレーうどんに、カレー鍋、カレーチャーハンに、カツカレーなどいろいろなバリエーションにも使えます。

ここではそんなカレーの上手な冷凍保存方法をお教えしましょう!

①ジャガイモとニンジンはとりだす
冷凍したカレーを食べたら、ジャガイモやニンジンがぐちゃぐちゃで美味しくなかったということはありませんか?ジャガイモやニンジンは冷凍すると中の水分が膨張します。そして、解凍した時にその水分が流れ出して、中はスカスカ、食べた時にぐちゃッとなってしまうのです。

そういう感触が嫌な人は、ジャガイモとニンジンを先にとりだしておいて冷凍するか、またはマッシュして形がない状態にして冷凍すると美味しく食べられます。

②カレーを冷ます
ジャガイモとニンジンを取り出すかマッシュしたら、カレーを冷ましましょう。
しかし、熱いまま自然に冷めるのを待っていると、その間に菌が繁殖しやすくなってしまいます。こういう時は鍋のまま冷水につけて周りから冷ますと、手早くカレーを冷ますことができます。

引用元-【独身メンズ向け】旨さマジで際立つカレーの冷凍保存方法マニュアル!|JOOY 【ジョーイ】

冷凍したカレーを美味しく解凍する方法について

私のやり方は、まずアルミかステンレスのお皿かお弁当箱の蓋のようなものにラップをしいて、冷めたカレーを入れます。厚みがあると冷凍、解凍共に時間がかかるのでなるべく薄く(なるべく1cm以内、5mmくらいがよい)のばします。
小さいお皿しかない時は、何枚かにわけて下さい。

それをそのまま冷凍します。固まったらカレーをラップごとお皿からはずして、空気が入らないように包み、さらにビニール袋にまとめて入れ、冷凍保存します。

解凍は食べる日の朝、冷蔵庫に入れておくとある程度柔らかくなるのでレンジで暖めて食べます。

でも、やはりそのままでは味気ないので、フライパンにバタを溶かして玉ねぎの薄切りを炒めて、その中でもう一度少し煮ると風味も増して、玉ねぎの歯ざわりもあっていい感じです。茹で卵を入れてもおいしいですよ。

引用元-冷凍したカレーの解凍方法 – その他(料理・グルメ) 解決済 | 教えて!goo

カレーを冷凍保存したほうがいい?食中毒が起きる原因は?

カレーは一度に沢山作って、保存して翌日食べたりしますね。カレーは沢山作った方が美味しいですし、食費の節約にもなります。しかし、問題は保存方法です。
カレーはじっくり火を通しているし、冷蔵庫に入れているので大丈夫と思ったら、実は大間違いです。

■カレーで食中毒が起きる原因

カレーで食中毒を起こすのはウェルシュ菌という細菌です。このウェルシュ菌、厄介なことに、アルコール消毒しても加熱殺菌しても死滅しません。
ウェルシュ菌は自然界の至る所に存在し、カレーの素材である肉や野菜にも最初から付着しています。
そして、加熱調理される過程で他の菌が死滅する中、ウェルシュ菌は自身を強固な殻で覆った「芽胞」と呼ばれる状態で耐えるのです。この芽胞の状態だと、沸騰させても菌が死ぬことはありません。

ただし、この時点ではウェルシュ菌の数が少ないために、食べても食中毒は起こしません。
しかし、残ったカレーをそのまま放置しておくと、ウェルシュ菌が最も増殖する43℃~47℃になった時、他の菌が死滅していることもあって一気に増殖を始めるのです。

引用元-カレーを冷凍保存した方がいい理由と、美味しい解凍方法 | 第四惑星の夢

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