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ほうれん草をお弁当に使う時は冷凍が便利!レシピもご紹介!

   

ほうれん草をお弁当に使う時は冷凍が便利!レシピもご紹介!

お弁当の彩りに便利なほうれん草。ほうれん草は冷凍して保存をしておくとサッと使えてとても便利です。

ほうれん草を冷凍するにはどうしたらいいのでしょうか。

ほうれん草をお弁当に入れるときに便利!冷凍保存の方法をご紹介します。

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ほうれん草をお弁当に入れるときに便利!冷凍保存するには?

1、ほうれん草をザルに入れ、ボウルに置いて流水で汚れを落とす(切らないようにして下さい)。
2、お湯をたっぷり沸騰させる
3、根元からお湯に入れ、しんなりしてきたら葉も入れる
4、さっと茹でたらすぐに冷水に浸し、水気をしぼる

※茹で時間は、茎は30秒ほど、葉は10秒ほどで十分です。

あまり茹ですぎると栄養素が溶け出してしまいますし、冷凍すると食感が柔らかくなるので、固めに茹でたほうがおいしくなります。

また、茹で時間の長さは根元の太さ、鍋の大きさによっても変わってくるので適宜調整してください。

※切ってから茹でると、切り口から栄養素が溶け出してしまうので、切って冷凍したい場合は茹でて冷水から引き揚げた後カットして下さい。

※茹でるときに塩を少量入れたほうが、栄養素の減少や色あせを防げますが、アクが気になる場合は塩を入れずに茹でたほうが抜けやすいので、お好みで調整してください。

下茹でしたほうれん草を小分け冷凍する場合は、
1、冷水から引き揚げて水気をしぼったほうれん草を、使いやすい大きさに長さを揃えて切る
2、小分けして、できるだけ平たく置き、ラップでひとつずつくるむ
3、平たく並べて冷凍する
引用元-【ほうれん草は冷凍したほうがいいかも!】栄養を減らさない冷凍・解凍方法って?保存期間、おすすめレシピ、冷凍食品まとめ|welq 【ウェルク】

ほうれん草を使った冷凍もできるお弁当レシピは?

(1)バターをフライパンの上で溶かしほうれん草を炒め最後に彩りとして、冷凍のコーンを入れます。味付けは塩コショウ。

(2)ベーコンをフライパンで炒めます。テフロン加工のフライパンなら油はいりません。

両面ともこんがりしてきたらほうれん草を入れて最後に塩コショウ。ベーコンの変わりにウィンナーでも○。

ほうれん草のかわりにアスパラでも作ります。

(3)ほうれん草を塩茹でし、油をきったツナとマヨネーズ和え。コショウが効いていたほうが個人的に好きです。

(4)炒めたほうれん草と炒り卵と混ぜて塩コショウ。これは小松菜、人参でもできます。

人参のときは塩コショウではなく、砂糖醤油で味付けしたほうが○。

(5)ごま、砂糖、醤油(ほんの少し)をゆでたほうれん草に和える。

(6)ゆでたほうれん草に醤油と鰹節をかけておしまい。

他には、マカロニが茹で上げる直前に冷凍の野菜ミックス(グリーンピース、人参、コーン)を入れ、ざるにあげたらすぐマヨネーズと和えて塩コショウ。
引用元-冷凍保存できる「お弁当のオカズ」の作り方を教えて下さい。 – 料理レシピ 解決済 | 教えて!goo

冷凍食品はお弁当に最適!ほうれん草などの使い方

・ホウレン草のおひたし
ホウレン草のような緑の野菜を入れると、彩りが良くなります。ブランチングされているので、軽く火を通すだけで食べることができます。ゴマ和えなどにしても美味しいです。

・枝豆
ちょっとした隙間を埋める際に便利。そのまま入れても美味しいですが、ハムやブロコッリーなどと一緒に和えると、ボリュームがでて見栄えも良くなります。

・かぼちゃの煮もの
冷凍のかぼちゃは、甘くホクホクしていて美味しいです。煮もののほかにも、サラダ、炒めものなど、いろいろな料理に使えて便利です。

・野菜の煮もの
里芋やニンジン、ゴボウ、レンコンなどが入ったミックス野菜を使うと、煮ものを簡単に作ることができます。下処理済みなので、使いたい分だけ取り出して、火にかけ味付けするだけで大丈夫です。

栄養バランスを考え、野菜のおかずもきちんと入れることが大切です。冷凍野菜を使うと、簡単におかずを1品作ることができます。
引用元-【お弁当作りにおすすめ!】冷凍食品の美味しい活用術 | 【急速冷凍】による高品質な業務用食材通販マーケット

お弁当用に冷凍したほうれん草の賞味期限は?

お弁当の一品や食卓の副菜に、定番のほうれん草のおひたし

できるのであれば、多く調理したものを冷凍しておいて、使いたいときに、ポンッ!と出したいものですよね。

しかしながら、おひたしの冷凍は、おひたしのまま食べるのであればあまりオススメできません。

おひたしの水気を絞って、ラップに包んだものをフリーザーバッグに入れたり、お弁当用カップに小分けにしたものをタッパーに入れるなど、密閉すると1週間程度の期間は冷凍保存できます。

しかし、解凍した時に水分を多く含んでいるためにベチョ~とした食感になってしまい味も落ちてしまうのです。

なので、おひたしが余ってしまい冷凍した場合には、そのまま食べるのではなく、お味噌汁にいれたり、炒めものに混ぜるなど、加熱調理するものに、加えることをオススメします!
引用元-ほうれん草を冷凍保存! どれくらいの期間大丈夫? | 今日何食べる?

冷凍したほうれん草を使ったおすすめのレシピは?

ほうれん草とおじゃこのおひたし

ほうれん草の食べ方の定番「おひたし」もじゃこやゴマをプラスして栄養アップ!

◆材料(2人分)
・ほうれん草  1/2パック
・じゃこ    大さじ1
・白炒りゴマ  適量
・だし汁    大さじ1
・酒      小さじ1
・みりん    小さじ1
・薄口醤油   小さじ1

◆手順
1.冷凍ほうれん草は、生で冷凍してある場合は凍ったままさっと茹でて食べやすい大きさに切り、加熱して冷凍してある場合は、レンジで解凍する。
2.ボウルにほうれん草、じゃこ、白ゴマ、調味料を入れて和え、器に盛り付けてできあがり。
加熱したほうれん草をお味噌汁など煮込む料理に使う場合は、凍ったまま鍋に加えて解凍してもOKです。
引用元-冷凍ほうれん草は常備すると便利♪保存方法と便利なレシピ5つ|CAFY 【カフィ】

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