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小麦粉は保存ケースに入れて冷蔵庫へ入れないと大変だ!

   

小麦粉は保存ケースに入れて冷蔵庫へ入れないと大変だ!

あなたのおうちでは小麦粉をどう保存していますか?常温保存で放置しているのはちょっと危険です!

小麦粉は保存ケースに入れて冷蔵庫に置くのがベストですが、それはどうしてなのでしょうか?

小麦粉保存について調べました。

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小麦粉は保存ケースに入れて冷蔵庫がおすすめ!

ダニは温度が20℃以下・湿度が50%以下になると弱ります。
更に湿度が40%以下になると死にますので湿度を50%以下に保つ場所に保存しておけば繁殖を防ぐことが出来ます。

♦おすすめの保存方法

●密封容器に移し冷蔵庫に保存する
冷蔵庫の中は温度が低いためダニは繁殖しません。
データにも冷蔵庫で保存した製品からダニが検出されなかったと
報告されているようです。

●密封容器を2重にする
冷蔵庫以外で保存する場合、密封容器を2重にすることで
ダニの侵入を防ぎます。
外側の密封容器に乾燥剤をいれることでダニを弱らせ
退治する事ができます。

●小分けにする
出来るだけ密封率の良いタッパやビンなどを使い、
少量だけ出すようにしましょう。
それ以外の残った小麦粉などは冷蔵庫などに
保存しておきましょう。

●早めに使い切る
冷蔵庫に保存していても、
出来るだけ早く使いきりましょう。
引用元-小麦粉のダニの繁殖を防ぐ開封前の注意点!開封後の保存方法とは?見分け方は? | 四季の暮らし お役立ち情報サイト

小麦粉は保存ケースに入れると安全?

ダニアレルギーの方でけじゃなくアレルギーの無い方でも多量のダニを体内に摂り入れてしまうと症状がでる可能性があります。

アレルギー症状はじんましん・かゆみ・下痢・腹痛・嘔吐・腹痛・ぜんそく・鼻詰まり・目が充血・意識低下などが
食後すぐや5時間後位後に症状が出たりします。

小麦粉の中でも、お好み焼き粉やホットケーキなどに使う
ミックス粉が最もダニの繁殖が多く、9割がこの粉が原因だそうです。

また粉もの以外でも、かつお節や干しエビ、しいたけなどの乾物も旨味成分があるためダニが発生しやすく危険です。

開封前に知っておかなくてはならないのが、ダニは0.3mmほどの小さな生き物ということ!

何が言いたいのかといいますと、密封するジップロックやビンなどの容器でも簡単に侵入してくるという事です。
密封容器に移したからといって安心はできません。
引用元-小麦粉のダニの繁殖を防ぐ開封前の注意点!開封後の保存方法とは?見分け方は? | 四季の暮らし お役立ち情報サイト

保存ケースを使って小麦粉を収納!

□小麦粉〈使用頻度高い〉・・・・二箇所(冷蔵庫奥・ストック用 / 冷蔵庫手前・デイリー用)

*小麦粉は、1キロのものを購入するのでデイリー用に入らない分をストックとして冷蔵庫奥に置きます。

□片栗粉〈使用頻度高い〉・・・・一箇所(冷蔵庫手前・デイリー用)

*片栗粉は、デイリー用の保存容器に入る量なのでストック用を設けていません。

□パン粉〈使用頻度低い〉・・・・一箇所(冷蔵庫奥・ストック用 のみ)

*パン粉は、使用頻度が低いためデイリー用を設けていません。

このように、ただ保存するためだけに冷蔵庫に入るのではなく、その先の調理をする際の環境を整えてあげると、お料理をすることがぐ〜〜んと楽しくなります♪

粉ものについて高温多湿になる梅雨〜夏に掛けては、ダニの発生の心配があります。
特に、お好み焼きやたこ焼き用の粉は、味付けがされているので発生率が高くなります。
どうぞ気にかけてください。
引用元-粉もの『小麦粉・パン粉・片栗粉』の冷蔵庫収納を一挙公開! | 美人冷蔵庫LIFE

小麦粉を常温保存するとダニがわくの?

小麦粉につく虫は、ヒョウヒダニ・コナダニというダニが一般的です。
ヒョウヒダニは室内に生息し、ハウスダストアレルギーを起こす原因となります。
コナダニは小麦粉につくとわずか1~2日で大量発生し、白く粉がふいたようになります。
いずれも常温で、台所のような場所を好みます。
湿度が60%以上、温度25度以上になると発生するため、季節に関係なく火や電気を使う台所はダニが増えやすいのです。

▶気付かずに食べたらどうなるの?
ダニが小麦粉の中で発生するとダニはもちろん、ダニの糞も紛れています。
もし気付かずに食べてしまうとアレルギー反応を起こしてしまう場合もあります。
ひどい場合、アナフィラキシーショックという急性アレルギーを引き起こし、意識低下、呼吸困難など、命に関わる危険性もあります。
しかも厄介なことにこのアレルゲンは加熱しても死滅しません。
引用元-小麦粉を常温保存すると虫がわく!? 正しい保存法と期限切れおすすめ活用法 – macaroni

小麦粉の冷凍保存は?小麦粉が腐るとどうなる?

■小麦粉の冷凍保存は?

小麦粉を冷凍保存すると、冷蔵庫保存以上に、外気との温度差により湿気が付きやすくなりますので、冷凍保存はしない方が良いでしょう。

もし保存するのであれば、においの吸着、湿気防止のためタッパーなど密閉できる容器に入れて保存します。

■腐るとどうなる?どうなったら食べない方が良いの?

・カビが生えている
・酸っぱいにおいなど変なにおいがする
・小麦粉の味は酸っぱくなっている
・賞味期限を大幅に過ぎたもの
・直射日光に当てていたり、高温多湿の中に
おいていたような、保存状態が悪いもの

小麦粉は湿気を吸着するとカビたり腐る可能性があります。
保存状態が良ければ、賞味期限を数年過ぎたとしても
食べることができるのですが、基本的には期限を守って
開封したら早めに使用するようにしましょう。

ですので、大きな袋に入った小麦粉を購入するよりも
サイズの小さい小麦粉を購入し使い切っていく方が
品質的には安心です。
引用元-小麦粉の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

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