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牛乳は牛の血液成分!?牛乳の種類による成分の違いも!

   

牛乳は牛の血液成分!?牛乳の種類による成分の違いも!

牛の牛乳は何で出来ているか知っていますか?

牛乳は牛の血液中の栄養成分を取り込んで作り出すものだそうです。それはどういうことなのでしょうか?

またスーパーに並んでいる牛乳の種類による成分の違いについても調べました。

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牛乳は牛の血液中の栄養成分を取り込んで作り出すもの?

牛の乳房に浮き出た筋やこぶ――これは牛の血管なのですが、実はこの血管を流れる血液こそが、私たちが普段何気なく飲んでいる牛乳の源なのです。
胃を経て消化吸収された栄養素は、血液によって全身へ運ばれます。その中でも乳房へ運ばれた血液は、血管を通じて乳房の中にある乳腺細胞というところに栄養を運びます。
その乳腺細胞が、血液中の栄養素を取り込んでお乳の成分を作り出すのです。

牛乳1パック分のお乳をつくるのに必要な血液はなんと400~500リットル。
母牛は一日に20~30リットル分のお乳を作り出す事から、単純計算すると、毎日約1万リットルもの血液を乳房に送り込んでいることになります。
母牛はお乳をつくるために、こんなに頑張っているのです。
搾りたての牛乳の温かさは、母牛の体を流れる血液の温かさ

――牛乳を飲むということは、子牛に対する命のいとなみの結果をいただくことだといえるのではないでしょうか。
また、えさが血液になり、血液が牛乳になるということは、母牛の食べた物や健康状態が、お乳の味や質に直接影響を与える事を意味します。
そのため酪農家はえさの与え方や種類、体調管理や環境について、まるでわが子のように一頭一頭ごとに細心の注意を払って世話をしているのです。
引用元-牛のお乳は、何でできている?|酪農・牛乳豆知識|モゥ~っと牛乳|全農

牛乳を血液と呼ぶのはどうなの?成分から考える

牛も人間も体の中を流れる血液には栄養成分や、血球であったり免疫細胞であったりと血液には生きた細胞が数多く含まれております。
ところが、牛乳など乳腺細胞から分泌された液体には、栄養素などの固形成分は含まれるものの、赤血球は含まれませんし、免疫細胞などもごくわずかしか乳汁中には出てきません。
大量の赤血球が酸素を運ぶという血液の持つ特徴と大きく異なります。
「牛乳は血液である」という言葉からうけるようなイメージと、血液が由来ではあるけれど乳腺細胞がつくりだし分泌された牛乳(乳汁)の特徴は合致するものではない、というのがどらねこの見解です。

血液に占める血球などの細胞成分の割合は40~45%程とされており、その役割はとても大きいものです。
それを殆ど含まない牛乳(乳汁)を血液と呼ぶのは妥当な表現ではないですよね?
引用元-牛乳は血液? – とらねこ日誌

血液などの構成成分に必要なたんぱく質は牛乳で摂取?

人の体に不可欠な栄養素で、皮膚、骨、筋肉、毛髪、血液などの構成成分となります。
たんぱく質は約20種類のアミノ酸から作られていますが、そのうち9種類は、人の体内で作ることができないので、食品から摂取しなければなりません。
これが「必須アミノ酸」です。
このうちのどれかひとつが欠けても、骨や血液を作るのに必要なたんぱく質を作ることができなくなります。
また、体を作っているたんぱく質の一部は常に分解されて、食品から摂った新しいたんぱく質と合わせて再生されます。
つまり毎日、食品からたんぱく質を摂って補給しないといけないのです。
肉類、卵、乳製品などの動物性たんぱく質は必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。
穀類や豆類などの植物性たんぱく質と合わせて食べると効率よく摂ることができます。
3食しっかり食べて、1日に必要なたんぱく質(成人でおよそ体重1kgあたり1g)をきちんと摂りたいものですね。
引用元-たんぱく質|栄養成分編|知っ得!品質マメ知識|食を知る|明治の食育|株式会社 明治

牛乳の種類によって成分に違いはあるの?

スーパーなどで売られている同じような牛乳でも実は成分等が違うということをご存知でしょうか?

・牛乳:搾りたての牛乳を殺菌したもの
・成分無調整:牛乳の製造工程で成分を調整(加えたり除いたり)していないもの
・乳飲料:生乳20~25%に対して果汁やコーヒーなどを加えたもの
・成分調整牛乳:乳脂肪分や水分の一部を除去し、濃度を調整したもの
・低脂肪乳:成分調整牛乳の部類だけど、さらに乳脂肪分を減らしたもの

私たちがよく見かけるのが成分調整牛乳や珈琲牛乳などの乳飲料です。このように同じような牛乳でも成分が違ってきます。

つまり、同じ牛乳コップ1杯でもカロリーなどが変わってくるので、「牛乳を飲むと太る」などのデメリットも言われるようになるわけです。

さらに珈琲牛乳やフルーツ牛乳などに変わるとカロリーがアップすることがあります。
さりげなく買っている牛乳ですが、我が家には今どの牛乳がいいのかちょっと立ち止まってから買いましょう。
引用元-牛乳は飲み過ぎに注意して!子供の健康へのメリットとデメリット | MARCH(マーチ)

牛乳と薬の飲み合わせについて

テトラサイクリン系の抗生物質やニュ-キノロン系の抗菌剤と牛乳やヨ-グルトなどのカルシウムを含む食品を同時に摂ると薬が吸収されずに排泄されてしまい効果が発現しません。

骨粗鬆症の治療薬も同様の理由で飲み合わせてはいけません。

しかし鎮痛剤に限っては牛乳と合わせて飲んだほうが胃腸へのダメージを減らすメリットがあります。
牛乳は胃の粘膜を保護するため、副作用として胃を荒らしやすい鎮痛剤を牛乳と一緒に飲むのがお勧めです。

胃腸の弱い方、鎮痛剤を飲むことの多い女性などは非常に効果的です。「非ステロイド性の消炎鎮痛薬」は脂溶性が高いため、牛乳と一緒に飲むと吸収率が上がります。

食事を摂れない場合など、空腹時には牛乳をコップ1杯飲んでから服用すると胃荒れの予防になります。
引用元-薬の飲み合わせで危険な副作用が!薬と薬・食品・サプリメント・漢方 | 健康生活

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