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トマトは缶詰の方が栄養価が高い!?こんなにすごいトマト!

      2015/07/06

トマトは缶詰の方が栄養価が高い!?こんなにすごいトマト!

トマトが健康や美容にいいと、聞いた事がある人は多いと思います。

実は、生のトマトより缶詰のトマトの方が栄養価が高いって知っていましたか?

その理由と、トマトの栄養価についてまとめました。

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紫外線対策に、トマトの「リコピン」がおすすめ!

紫外線はお肌の大敵といわれていますが、乾燥、くすみ、シワ、シミ、たるみ……。

なんと「肌老化の8割の原因は紫外線によるもの」なのです。

その元凶は、紫外線を浴びると体内で発生する「活性酸素」! 紫外線を浴びると、体内で活性酸素が発生して、皮膚の細胞が酸化(=老化)してしまうのです。

UVケアにくわえて、旬の野菜や果実をたっぷりとって酸化を防止しましょう。

引用元-なす、トマト、きゅうり。これからが旬! 紫外線による酸化=劣化を防ぐ身近な食べ物8つ | 女子力アップCafe Googirl

トマト

トマトの赤い色素「リコピン」は強い抗酸化作用を持っています。

そのまま生で食べるよりも、オリーブオイルと一緒に食べたり、加熱する方が◎。

リコピンの吸収率がアップします。

またトマト缶やトマトピューレなどペースト状のものでも栄養素は変わりません。

引用元-なす、トマト、きゅうり。これからが旬! 紫外線による酸化=劣化を防ぐ身近な食べ物8つ | 女子力アップCafe Googirl

トマトのこんなにスゴイ美容効果

甘くて美味しいトマト。

最近はスイーツにも使われる万能食材ですよね! トマトは美味しいだけではなく、美容効果も非常に高いといわれています。

トマトの赤い色のもとになる色素成分「リコピン」には、なんとビタミンEの約100倍もの強力な抗酸化作用(老化のもとを防ぐ作用)があるのだそう! まさにキレイの見方、これからが旬のトマトを食べて理想のキレイを育みましょう。

とにかくスゴイ抗酸化作用。エイジングケア必須です!

若返りビタミンと呼ばれるビタミンE、なんとトマトに含まれる「リコピン」はその約100倍のアンチエイジング効果があるというので驚きです。

さらにお肌のハリと潤いを保つために必要なコラーゲンを増やす働きもあり、シワ、シミ、たるみ……などなど、老化サインからお肌を守ってくれます!

ダイエット、むくみ改善でスッキリ体型になれる

美肌作用だけではありません。

なんとリコピンには脂肪燃焼効果もあるのです。

お肌もキレイに、ダイエットにも役立つなんてスゴイですよね。

食物繊維も豊富なのでお通じ改善にも。

さらに利尿作用が高い「カリウム」まで含まれているので、不要な水分や老廃物を流しだしてくれます。

むくみに悩んでいる方はトマトを食べてみては?

引用元-え、1日1個の「トマト」でこんなにスゴイ美容効果があるの!? 美女になりたきゃ食べるしかないでしょ | 女子力アップCafe Googirl

生のトマトとトマトの缶詰、どちらほうが栄養価が高いの?

トマト缶やケチャップ、トマトピューレなどに使われる加工用のトマトは完熟したものを加工するため、生食用のトマトに比べて栄養豊富。

引用元-生のトマトとトマト缶、どちらほうが栄養価が高いの?「トマト缶の方がリコピン酸を2〜3倍多く含む」 | 「マイナビウーマン」

あの真っ赤な色はリコピン酸の赤で、加工用トマトは生食用に比べてリコピン酸を約2〜3倍も多く含んでいます。

リコピン酸には優れた抗酸化作用があり、βカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われています。ガンの予防やアレルギー反応の抑制にも効果があるそう。

また、最近になって、オーストラリアのアデレード大学の研究により、1日あたり25g以上のリコピン酸摂取が、総コレステロール値と悪玉コレステロール値の両方を下げる働きがあることを突き止めたのです。

2週間以上摂り続けた結果、総コレステロール値はおよそ7.55mg/dl(デシリットル)、悪玉コレステロール値はおよそ10.35 mg/dl下がったそう。もちろん、個人差はあるけれど期待が高まる数値ですよね。

引用元-生のトマトとトマト缶、どちらほうが栄養価が高いの?「トマト缶の方がリコピン酸を2〜3倍多く含む」 | 「マイナビウーマン」

トマトの缶詰の方が栄養価が高いのは理由があった!

トマトの最大の売りは、なんといっても強い抗酸化作用を持つリコピンなのです。これがむしろホールトマトの方が多い。

それはなぜか。

ホールトマトはほとんどがイタリアからの輸入。

イタリアは日差しが強いことで有名です。

イタリアのトマトは直射日光(紫外線)の作用で生じてしまう活性酸素から自分を守る為に抗酸化物質を多めに生産するのです。

大航海時代に新大陸からイタリアに持ち込まれたトマトは何百年もの間に、そのように進化しているのです。

抗酸化物質がビタミンC、ビタミンE、βカロテン、リコピンなのです。

イタリア人も強い直射日光(紫外線)を浴びるのは同じだが、トマトを食べて皮膚がんを防いでいるのです。

それに対して、日本のトマトは温室育ちでひ弱です。

イタリアと違って鍛えが足りない。

なぜかというとトマトは雨に弱く、雨に遭うとひび割れ現象を起こしてしまうのです。

そうなると見た目に異常にこだわる日本の消費者には、全く売れません。

だから温室で大事に育てます。

それがコスト高の要因になる。

高温多湿で雨が多い日本は本当はトマト栽培には向いていないのに、無理してコストかけて栽培しているのです。

だから生のトマトは割高です。

引用元-ホールトマトで十分栄養が摂れますか? 【OKWave】

おすすめトマト缶料理は、夏野菜カレー!

「トマト缶」がすごい!

トマトには優れた抗酸化作用があり、美白やしわ・たるみ肌対策にも良いとされるリコピンが豊富です。

さらに生のトマトよりもトマト缶の方が栄養価が高いという驚きの情報が!缶詰には完熟したトマトが使われているため、リコピンは生のトマトの約2〜3倍。

ほかにもβカロチン、ビタミンC、食物繊維などが生食トマトよりも多く含まれているのです。

また、リコピンは加熱調理することで吸収力が高まるため、油で炒めて作るカレーは、トマト缶との相性抜群。

トマトにはうま味成分グルタミン酸が多く含まれるため、加えることで味にうまみとコクが出て格段に美味しくなりますよ。

夏野菜は栄養抜群

旬の食材は味が濃く香りが良く、その他の時期と比べるとβカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養価がたっぷり。

夏ばて予防にも効果的です。

なす、ズッキーニ、オクラ、ゴーヤ、パプリカ、ししとう、かぼちゃなどの夏野菜を、カレーと一緒に煮込んだり、グリルや素揚げして添えていただきましょう。

カレーに含まれるウコンやチリ、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスにも、新陳代謝を高め、食欲増進や疲労回復効果も期待できるので、トマト缶×夏野菜×スパイスはこの時期最強の組み合わせです!

引用元-クックパッドニュース:【トマト缶×夏野菜】で美肌・健康力アップ! - 毎日新聞

トマト缶のリコピンは3カ月で半分に!意外に早く劣化する栄養素

トマト製品

トマトに多く含まれているリコピン。骨を強くし、がんや心臓病にも効果的な栄養素だ。しかしトマトの缶ジュースにあるリコピンでさえ、封を開けず冷蔵庫の中で保存していたとしても、3カ月で50%も失われる。

もちろんケチャップも同じ。よって数カ月間、冷蔵庫の中に入れておくのなら、小さなボトルを買った方が健康的といえる。

引用元-トマト缶のリコピンは3カ月で半分に!意外に早く劣化する栄養素 – IRORIO(イロリオ)

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