「なかなかよいぞ」が見つかるニュースサイト

毎日ポスト

ご飯を美味しく冷凍するコツや保存期間についてお答えします!

   

ご飯を美味しく冷凍するコツや保存期間についてお答えします!

1人暮らしだと余ってしまうことの多い、ご飯を冷凍した時の保存期間は2週間~1ヶ月が目安です。

ラップの包み方でも美味しさに違いがでてきます。ご飯は熱いうちに素早く冷凍庫に入れましょう!

冷凍したご飯は速やかな解凍をすることで、十分に炊きたての美味しさが保てます。

スポンサーリンク


  こんな記事もよく読まれています

fb58584fa57790cf734f07948ed1f719_s
結婚式に呼ぶ友達が少ないときはこうしよう!!

結婚式にそもそも呼ぶ友達が少ない、また予定が合わず結果来てく...

1484c67acb674197be27d73f13de725c_s
旅行予約はどのくらい前から可能?予約のポイント!

旅行予約をする場合、どのくらい前からできるのか気になるところ...

815085d693750a653fe10f8a7b3d3b8d_s
車のドア開閉音の違いやヒンジの異音対策、チューニング法も紹介

ドアの開閉音はなぜ車によって違うのか? 実際に車に乗り込む...

b2111dedc92f60b2b972049a586f6af8_s
一人暮らしで実家近くに住むメリットについて

実家の近くで一人暮らしをするメリットは? もし病気やケガな...

c8340a0f5585dace8e097a57b00456ed_s
ネット上に写真を勝手に公開することは肖像権侵害になります!

ネット上に写真や画像を勝手にあげる人はこんな人が多いの? ...

0f2890d83857f2d3e50d317c4ef807c2_s
メールの送信に名前や住所などの著名を入れる方法!

Windowsメールに名前や住所などの署名を入れることができ...

3909efccbf078e3457b8de352200a5f3_s
胃腸風邪の薬は病院で処方された薬の方が安心できます!

胃腸風邪は市販薬よりも病院で処方してもらった方が良い? 胃...

18326c565c7610fcc49373c9d189b107_s
自分で駐車場をコンクリートにできる?作り方を見ても難しいかも

駐車場をコンクリートにする場合は業者に依頼するのがほとんどだ...

17270811cf54cf398450a06725bd61da_s
イカ刺身は切り方で硬さが違う!?切り方のポイント!

日本人が大好きなイカのお刺身。イカの切り方によって食べたとき...

1f6279529c9f7dc6f07d221a39eb8375_s
初心者必見!新しいパソコンの設定ポイント

新しいパソコンを購入した場合、色々設定しなければなりません。...

0851d07ca105541de11523aab327d572_s
【彼女との初旅行】夜の過ごし方のポイントはコレ!

大好きな彼女と初旅行・・・彼氏にとっては願ってもないチャンス...

df3d26f93b5678f75f66a432a5e286ff_s
源泉徴収票の作成を手書きするときとは?ポイントを解説!

源泉徴収票には手書きと印刷されたものの2つがあります。 ...

02f40cb531478466395b35fa3cf59dfb_s
手指の付け根の痛みは軟骨の消耗によって起こる変形性手関節症

手指の付け根の痛みは軟骨の磨耗よって起こる変形性手関節症の可...

26dd8d874b6afe9cc3fde7bbcdf51a8f_s
スマホの分割購入ができない原因を対策について

スマホの分割審査に通らなく契約できない原因は? 今現在契約...

cd09d7820c2d4abdca047e5206cf9202_s
カラオケを家で存分にできる防音マイクについて解説します

一人で家でもカラオケができる!防音マイクについて 最大のメ...

2bdbd18feac7a37be0fa2096c511e577_s
車の名義について離婚後の夫婦トラブルについてまとめてみました

夫婦が離婚した場合は、車の名義はどのようにするのか 財産分...

bb6860466a4cf06e9a19eeace7b03000_s
履歴書に貼る証明写真の裏には名前を記入しておきましょう!

履歴書の写真の裏に名前を書くべきもの? 写真の裏を空白にす...

686777313f0ba51af36ca3e94edb9bfa_s
部屋への虫対策に網戸の張り替えや網戸用虫除けについての紹介!

網戸の開き方のルールがあった?これで部屋に虫が入ってくるのを...

715e4fd42814bd4b461d94527b9fd4bc_s
大学生活で女友達を作るためのポイントを紹介します!

大学で女友達を作るには、まず身だしなみを整える事!女友達がで...

9d0b3f41036bd276a0afd460b5c4e643_s
中学校での友達の作り方の基本は挨拶から!そのポイントを紹介

中学での友達の作り方で、一番大切なことは、自分のことよりも周...

スポンサーリンク


保存期間は?ご飯を美味しく冷凍するにはコツがあります!

冷凍保存には、ちょっとしたコツがあります。

ご飯が炊けたら、茶碗1杯分程度を熱い状態のままラップで包みます。
(こうすることで、解凍したときにふっくらと仕上がります。)

このとき、ご飯を平たくするのがポイントです。

ご飯が冷めたら冷凍庫に入れるのですが、できるだけ早く凍らせた方が美味しいので、金属製のトレーに置いて冷凍するか、アルミホイルに包んで冷凍すると良いでしょう。

ある程度凍ったら、ラップに包んだままのごはんをフリーザーバッグに入れて再び冷凍します。

この時、アルミホイルを剥がした方がかさばらないかと思います。

フリーザーバッグは、冷凍する前に入れても構いません。

タッパーに入れて冷凍する際は、最初からタッパーに入れて冷凍すると凍るのに時間がかかってしまいますので、ラップに包んで凍ってから、タッパーに移し替えた方が良いでしょう。

引用元-ご飯の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

冷蔵?それとも冷凍?ご飯を美味しく食べれる保存期間や方法について

■冷凍の場合、ラップの包み方でもおいしさに違い

そこで実験は友人やご近所の方に頼み、自分も含めた計10人で実際にご飯を食べ、保存法の優劣を判断することにした。

当初は糖度計や食味分析計などで客観的な科学データを集めようとしたが、そうした検証は難しいようだ。

実験方法は(1)冷凍(2)冷蔵(3)保温(4)常温――の4つに大別。

炊きたてのご飯を6時間、12時間、24時間保存して食べてみる。

その後は1日単位で検証した。

評価ポイントは香り、見た目(光沢・艶)、味(うまみ・甘み)、歯応え、粘りの5つを設定した。

さっそく実験開始。

まずは長期保存する場合、専門家も必ず勧める冷凍を試す。

ご飯の量は小さい茶わん1杯分の120グラム。冷凍する際にご飯の形は平たくするか丸くするか、冷凍庫に入れる前に室温まで冷やすか熱いままか、自然解凍かレンジでいきなり加熱するか……など、考えられる手法はすべて試した。

その結果、保存3日目ぐらいまでは、10センチ四方で厚さ1.5センチ程度に、平たい形で緩めにラップし、電子レンジでいきなり加熱する方法が「1番おいしい」と10人中9人が指摘した。

引用元-ご飯、おいしく保存するには 7つの方法を検証 冷凍でも3日が限界|くらし&ハウス|NIKKEI STYLE

ご飯の賞味期限は短い?冷凍することによって保存期間は大幅に延長できます!

冷蔵で保存した場合、賞味期限は3日間が限界と言われています。

これ以上保存すると、ご飯が硬くなって味も落ちてしまいます。

冷蔵で保存する場合も早めに食べてしまうのがおすすめです。

4. ご飯 は冷凍保存できる?賞味期限の目安はどれぐらい?

食べ切れなかったご飯は冷蔵保存するよりも、冷凍で保存するのがおすすめです。

冷凍保存するとお米の中の水分もそのまま凍らせてしまうので、解凍してもご飯が炊きたてに近い食感になります。

なるべく炊きたてのご飯をアルミホイルに包み、早く凍らせるのがポイントです。

解凍する場合はそのままレンジで急速解凍してしまうのがおすすめです。

そうすることでご飯の水分が逃げずにふっくらとしたご飯を食べることができます。

冷凍した場合、ご飯の保存期間は1ヶ月が目安です。

3日目以降は味が落ちますので注意しましょう。

引用元-一人暮らしのご飯の保存方法と期間について 常温保温か冷蔵か冷凍か? | 保存方法と賞味期限と消費期限一覧まとめサイト

1人暮らしだと余ってしまいがち。そんな時はご飯を素早く冷凍してしまいましょう

ご飯はやはり炊き立てが美味しいですが、1人暮らしだと余ってしまうことが多々あり、毎日炊くのは大変です。

そこでお勧めなのが、冷凍ご飯です。

冷凍することで炊き立ての品質を維持することができ、長期間保存することができます。

ご飯の保存方法として、冷凍保存以外にも炊飯器での保温保存や、冷蔵庫保存がありますが、品質が劣化しやすく長期間の保存ができません。

炊飯器での保温保存で美味しく食べることができるのは5~6時間ほど。

ご飯を長時間保温しているとデンプンが劣化し、乾燥や変色、臭いの原因になります。

また、冷蔵庫での保存期間は1日程度。ご飯が劣化しやすい温度帯は2~3℃、水分含有量が30~60%のときなので、冷蔵庫での保存は不向きです。

冷蔵庫で長時間保存すると、水分が蒸発してパサパサとした食感になり、ふっくら感が失われてしまいます。

冷凍することで、乾燥や品質劣化を抑えて保存することができます。

その結果、温め直したときに美味しく食べることができ、2週間~1ヶ月と長期間の保存が可能になります。

引用元-【1人暮らしにおススメ!】冷凍ご飯のアレンジ方法と簡単レシピ | 急速冷凍機の一括検索・比較サイト「春夏秋凍」

炊きたてご飯を手早く冷凍することで、一ヶ月後でも十分美味しく食べれる

一ヶ月でも十分余裕で、美味しくいただけます。

ただし、冷凍の仕方を変えましょう。

まず、ご飯は炊きたてを冷凍するのが理想です。

しかも、おにぎりのような形では無く、茶碗によそったご飯をラップを広げた上に平たく薄く広げます。

そのときに、ご飯が熱いですからしゃもじで広げて指先が触れないようにします。

その後すぐに、四隅からラップで包み込み、熱いうちに冷凍室に入れてしまいます。

熱いまま冷凍庫に入れても、決して冷蔵庫に悪い影響はありません。

薄く広げる事によって、冷凍に要する時間が短縮され、解凍時にも素早く加熱できます。

素早い冷凍と、速やかな解凍で2ヶ月程度経っても十分に炊きたての美味しさが保てます。

炊飯器の中に残ったご飯を冷凍して保存するのはやめましょう。

引用元-冷凍したご飯はどれくらいもちますか。 – その他(料理・グルメ) 解決済 | 教えて!goo

twitterの反応

スポンサーリンク


 - 生活のハウツー・ライフハック

ページ
上部へ